Manfaat Jagung Untuk Mata – Berita Herbal Indonesia

Manfaat Jagung Untuk Mata

Manfaat Jagung Untuk Mata

Manfaat Jagung Untuk Mata – Apaka jagung sangat baik untuk menjaga ke sehatan mata Anda ? Yu kita simak ulasan mengenai khasiat jagung ini untuk mata kita.

Juga dikenal sebagai jagung Zea mays, jagung adalah salah satu biji-bijian sereal paling populer di dunia. Ini adalah benih biji-bijian dari tanaman dari keluarga rumput, asli Amerika Tengah, tetapi tumbuh dalam varietas yang tak terhitung jumlahnya di seluruh dunia.

Popcorn dan jagung manis adalah varietas yang biasa dimakan, tetapi produk jagung olahan juga banyak dikonsumsi, seringkali sebagai bahan makanan.

Ini termasuk tortilla, keripik tortilla, polenta, tepung jagung, tepung jagung , sirup jagung , dan minyak jagung.

Biji-bijian jagung sama sehatnya dengan biji-bijian sereal, kaya serat dan banyak vitamin, mineral, dan antioksidan. Jagung biasanya berwarna kuning, tetapi hadir dalam berbagai warna lain, seperti merah, oranye, ungu, biru, putih, dan hitam.

Fakta nutrisi
Selain mengandung jumlah air yang bervariasi, jagung terutama terdiri dari karbohidrat, dan memiliki sejumlah kecil protein dan lemak.

Tabel di bawah ini berisi informasi rinci tentang semua nutrisi dalam jagung.

  • Fakta Nutrisi: Jagung, kuning, rebus – 100 gram
  • Jumlah
  • Kalori 96
  • air 73 %
  • Protein 3,4 g
  • Karbohidrat 21 g
  • Gula 4,5 g
  • Serat 2,4 g
  • Lemak 1,5 g
  • Jenuh 0,2 g
  • Tak jenuh tunggal 0,37 g
  • Polyunsaturated 0,6 g
  • Omega 3 0,02 g
  • Omega-6 0,59 g
  • Lemak trans ~
  • Karbohidrat

Seperti semua biji-bijian sereal, jagung terutama terdiri dari karbohidrat .

Pati adalah jenis utama karbohidrat yang ditemukan dalam jagung, yang membentuk 28-80% dari berat kering. Jagung juga mengandung sedikit gula 1-3% 1 , 2 .

Jagung manis, juga dikenal sebagai gula jagung, adalah varietas rendah-pati khusus 28% dengan kandungan gula yang lebih tinggi 18%, yang sebagian besar adalah sukrosa 1 .

Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat karbohidrat dicerna. Makanan yang berperingkat tinggi pada indeks ini dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang tidak sehat.

Meskipun kandungan gula jagung manis, itu bukan makanan glikemik tinggi, peringkat rendah atau sedang pada indeks glikemik 3 .

Jagung terutama terdiri dari karbohidrat. Ini skor rendah sampai sedang pada indeks glikemik, sehingga seluruh jagung seharusnya tidak menyebabkan lonjakan besar dalam gula darah.

Serat
Jagung mengandung cukup banyak serat.

Satu kantong popcorn sedang dari bioskop 112 g mengandung sekitar 16 gram serat.

Jumlah ini adalah 42% dan 64% dari asupan harian yang cukup untuk pria dan wanita, masing-masing . Kandungan serat dari berbagai jenis jagung bervariasi, tetapi umumnya sekitar 9-15% .

Jenis serat dominan dalam jagung adalah serat tidak larut, seperti hemiselulosa, selulosa, dan lignin.

Jagung utuh cukup tinggi serat. Bahkan, satu kantong popcorn mungkin mengandung sebagian besar asupan harian yang disarankan.

Protein Jagung
Jagung adalah sumber protein yang layak.

Tergantung pada varietas jagung, kandungan protein berkisar antara 10-15%.

Protein yang paling melimpah di jagung dikenal sebagai zeins, terhitung 44-79% dari total kandungan protein.

Secara keseluruhan, kualitas protein zeins buruk karena mereka kurang dalam beberapa asam amino esensial, terutama lisin dan triptofan.

Selain perannya dalam nutrisi, zein cukup unik dan telah digunakan dalam produksi perekat, tinta, dan pelapis untuk pil, permen, dan kacang-kacangan.

Jagung mengandung jumlah protein berkualitas rendah yang layak.
Minyak jagung
Kandungan lemak jagung berkisar 5-6%, menjadikannya makanan rendah lemak. Namun, kuman jagung, produk samping yang berlimpah dari penggilingan jagung, kaya akan lemak dan digunakan untuk membuat minyak jagung, yang biasa digunakan untuk memasak.

Minyak jagung olahan terutama terdiri dari asam linoleat, asam lemak tak jenuh ganda, sementara lemak tak jenuh tunggal dan jenuh membentuk sisanya.

Minyak jagung juga mengandung sejumlah besar vitamin E, ubiquinone Q10, dan pitosterol, meningkatkan umur simpannya dan membuatnya efektif untuk menurunkan kadar kolesterol

Namun, masih ada sejumlah kekhawatiran dengan minyak biji halus seperti minyak jagung. Jagung utuh baik-baik saja, tetapi minyak jagung tidak dianjurkan.

Jagung utuh relatif rendah lemak. Namun, minyak jagung terkadang diolah dari jagung kuman, produk samping penggilingan jagung.

Vitamin dan mineral
Jagung dapat mengandung cukup banyak vitamin dan mineral.

Namun, jumlahnya sangat bervariasi tergantung pada jenis jagung. Secara umum, popcorn kaya akan mineral, sedangkan jagung manis lebih banyak mengandung banyak vitamin.

Jagung mengandung sejumlah senyawa tanaman bioaktif, beberapa di antaranya mungkin memiliki efek kesehatan yang menguntungkan.

Bahkan, jagung mengandung jumlah antioksidan lebih tinggi daripada biji-bijian sereal umum lainnya.

Asam Ferulic: Salah satu antioksidan polifenol utama dalam jagung, yang mengandung jumlah yang lebih tinggi daripada sereal lain, seperti gandum, gandum, dan beras.

Anthocyanin: Sebuah keluarga pigmen antioksidan yang bertanggung jawab untuk warna biru, ungu, dan merah jagung.

Manfaat Jagung Untuk Mata

Zeaxanthin: Dinamakan setelah jagung ( Zea mays ), zeaxanthin adalah salah satu karotenoid yang paling umum ditemukan pada tumbuhan. Pada manusia, telah dikaitkan dengan peningkatan kesehatan mata.

Lutein: Salah satu karotenoid utama dalam jagung. Seperti zeaxanthin, itu ditemukan di mata manusia (retina) di mana ia berfungsi sebagai antioksidan, melindungi mata dari kerusakan oksidatif yang dihasilkan oleh cahaya biru.

Phytic acid: Antioksidan yang dapat merusak penyerapan mineral makanan, seperti seng dan zat besi.

Kesehatan Mata
Degenerasi makula dan katarak adalah salah satu gangguan penglihatan paling umum di dunia dan penyebab utama kebutaan.

Infeksi dan usia lanjut adalah salah satu penyebab utama penyakit ini, tetapi nutrisi juga dapat memainkan peran penting.

Asupan nutrisi antioksidan, terutama karotenoid, seperti zeaxanthin dan lutein, mungkin memiliki manfaat yang cukup besar untuk kesehatan mata.

Lutein dan zeaxanthin adalah karotenoid utama pada jagung, terhitung sekitar 70% dari total kandungan karotenoid. Namun, tingkat mereka umumnya rendah pada jagung putih.

Umumnya dikenal sebagai pigmen makula, lutein dan zeaxanthin ditemukan di retina manusia, permukaan mata yang peka cahaya di mata, di mana mereka melindungi terhadap kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh cahaya biru.

Tingginya kadar karotenoid dalam darah sangat terkait dengan penurunan risiko degenerasi makula dan katarak.

Studi observasional juga menunjukkan bahwa asupan diet lutein dan zeaxanthin yang tinggi mungkin bersifat protektif, tetapi tidak semua penelitian mendukung ini.

Satu penelitian pada 356 orang setengah baya dan lanjut usia menemukan penurunan 43% dalam risiko degenerasi makula di antara mereka dengan asupan karotenoid tertinggi, terutama lutein dan zeaxanthin, dibandingkan dengan mereka dengan asupan terendah.

Secara bersama-sama, konsumsi makanan biasa yang kaya lutein dan zeaxanthin, seperti jagung kuning, mungkin memiliki efek menguntungkan pada kesehatan mata.

Manfaat Jagung Untuk Mata

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *